Medzi koncom pôrodu a návratom slnečných dní sa rodinné nedele javia ako dobrá príležitosť stretnúť sa a zabaviť sa.
Príprava jedál pre celý kmeň však nie je vždy jednoduchá a vyžaduje si trochu organizácie a dokonca aj kreativity. Nie je vždy ľahké pripraviť jedlo, ktoré ulahodí každému, medzi tými, ktorí nemajú radi ryby, tými, ktorí majú radi veľmi vzácne alebo veľmi prepečené mäso atď. Tu je niekoľko tipov na bezchybnú organizáciu a 3 kompletné nápady na menu pre úspešnú rodinu oslava. Práve tu nájdete ďalšie recepty na letné rodinné jedlá.
Moje 4 tipy na špičkovú organizáciu vašich rodinných osláv
Tip č. 1: varte jednoduché veci
Pre pokojné rodinné jedlo, ktoré poteší čo najviac ľudí, sa nepúšťajte do zložitých receptov alebo s viacerými prípravami! Aby ste uspokojili chuťové poháriky dospelých aj detí, vsaďte na jednoduché rodinné recepty, ktoré si vyžadujú len pár ingrediencií alebo aspoň jeden spôsob varenia. Ak sa dajú urobiť vopred, ešte lepšie!
Tip č. 2: Uveďte, čo potrebujete
Keď sa už rozhodnete pre jedálny lístok, urobte si poriadok. Urobte si zoznam všetkého, čo potrebujete: čerstvé suroviny na jednej strane (mlieko, zelenina, ovocie, ryby, mäso atď.) a potraviny na druhej strane (korenie, víno atď.). Nezabudnite tiež skontrolovať, či máte všetky nádoby, hrnce a panvice, ktoré by ste mohli potrebovať. Nie je nič otravnejšie, ako plánovať upiecť tortu a na poslednú chvíľu si uvedomiť, že to bola vaša kamarátka Yvette, ktorá si nechala formu a zabudla vám ju vrátiť…
Tip č. 3: Predvídajte a pripravte si niekoľko prvkov vopred
Aby ste nemuseli behať a stresovať sa v deň D, skúste sa trochu zorganizovať vopred, aj keď to znamená predvídať nejaké prípravy deň vopred alebo aj predtým (na to je aj mraznička!). Napríklad niektoré omáčky je možné pripraviť v dostatočnom predstihu a zamraziť. Niektoré jedlá v omáčke sa môžu variť aj večer predtým a len prihriať v ten istý deň. Často na to budú len lepšie!
Tip #4: Delegujte
O varenie sa už staráte vy, tak prečo nezveriť prestieranie stola manželovi alebo deťom? To vám umožní trochu si uľaviť a ušetrí vám to drahocenný čas. Rodinné jedlo môže byť tiež trochu drahé, tak prečo nepožiadať hostí, aby priniesli víno, chlieb alebo syr?
3 nápady na recepty pre vaše rodinné oslavy
1-Ľahké a jarné jedlo
Jedlo: Špargľa s tatárskou omáčkou, pečené kura, fazuľka a zemiaky, jahodový šalát
Je to skôr jarné jedlo, jednoduché a rýchle na prípravu.
Pečené kura je určite jedným z najoceňovanejších jedál celej rodiny! Rozmanitosť strihov (biela, noha, krídlo) znamená, že každý si nájde to, čo hľadá. Je tiež jednoduchý na prípravu, či už ste kuchár alebo nie. Ako sprievod, najmä v tejto sezóne, odporúčam duo čerstvej zelenej fazuľky a pečených nových zemiakov. Zemiaky môžete opiecť na panvici alebo ich uvariť jednoducho s kuracím mäsom (na varenie potrebujú asi 45 minút).
Čo môže byť lepšie ako jahodový šalát, aby ste toto jedlo zakončili nádychom sviežosti? Ak chcete dodať punc originality, ochuťte ju niekoľkými lístkami bazalky a doplňte kopčekom citrónovej alebo vanilkovej zmrzliny.
2-jae tradičné, aby určite potešili každého
Jedlo: miešaný zelený šalát + teľacia placka a ryža + ľadová vacherín
Zostávame tu na istých hodnotách a vždy si nás veľmi vážime. Zameriavame sa na vyváženosť sviežim a ľahkým predjedlom a dezertom, ktoré vykompenzujú relatívne výživné hlavné jedlo.
Do zeleného šalátu zvoľte zmes mladých výhonkov a pridajte surovú zeleninu, ktorá poteší aj tých najmenších: cherry paradajky, konzervované kukuričné zrná, dokonca aj kúsky ovocia pre nádych originality (jablká, hrozno, kiwi…).
Teľacia slanina je skvelá klasika, ktorá si vyžaduje trochu dlhší čas varenia, ale zostáva pomerne jednoduchá na prípravu, je to ideálny recept na rodinné jedlo. Tu je gurmánsky recept na teľaciu slaninu
Jednoduchý recept na teľaciu slaninu
Pre 8 osôb potrebujete: 2 kg duseného teľacieho mäsa – 2 žĺtky – 4 lyžice čerstvej smotany – 6 mrkiev – 2 žlté cibule – 2 malé konzervy húb (nakrájané alebo celé mini šampiňóny) ALEBO parížske huby – 1 citrón – 2 kocky kuracieho vývaru – múka – 50 cl bieleho vína – 70 g masla – bouquet garni (tymián, bobkový list) – soľ, korenie
Príprava (plán cca 2 hodiny):
Začnite ošúpaním a nasekaním mrkvy a cibule. Ak použijete čerstvé huby, opláchnite ich, odrežte koniec chvostov a nakrájajte na 4.
Polovicu masla roztopíme v holandskej rúre so silným dnom. Pridajte cibuľu a opražte ju. Pridajte mäso, aby povrch jemne zhnedol. Potom pridáme mrkvu a podlejeme bielym vínom a podľa potreby trochou vody (všetko treba podliať tekutinou). Nakoniec pridajte bouquet garni, kurací vývar, jemne soľ a korenie. Prikryte, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 1½ hodiny. Pridajte huby po 1h15 varení.
Kým sa miska dusí, pripravíme zápražku. V hrnci rozpustíme zvyšok masla. Prisypte ho k múke, energicky miešajte metličkou, kým sa maslo úplne nevstrebe a všetko jemne zhnedne, potom prestaňte variť a nechajte vychladnúť. Keď je mäso uvarené, vyberte mäso, bylinky a zeleninu a uložte ich do misky. Varný vývar prefiltrujte pomocou sitka a zozbierajte ich do šalátovej misy. Pod hrncom, v ktorom je zápražka, znova zapálte. Niekoľkokrát zalejeme vývarom a neustále šľaháme, aby omáčka zhustla a priviedla do varu.
Keď je omáčka hotová, vložte ju späť do hrnca a vložte späť mäso a zeleninu (ale nie bouquet garni). Znovu zapnite teplo, aby sa všetko zohrialo. Tesne pred podávaním zmiešajte smotanu a žĺtky, potom túto zmes pridajte do pokrmu za stáleho miešania, aby nedošlo k varu. Ochutíme citrónovou šťavou, potom poukladáme do hlbokej misky a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Podávajte svoju blanquette s bielou ryžou basmati (menej znečistenou ako ostatné ryže…).
Pokiaľ ide o dezert, môžete si vybrať, či si ho kúpite hotový alebo si ho pripravíte sami vopred. Tu nájdete jednoduchý a chutný recept.
3 – Čerstvé a ľahké rodinné jedlo
Paradajkovo-melónové gazpacho + rybacia terina & tabbouleh + ananásové carpaccio s limetkou
Pri jedle na konci dňa alebo počas sparných dní urobíte dobre, ak sa obrátite na ľahké a stráviteľné jedlá. Táto kombinácia gazpacho a rybacej teriny je na to ideálna. Ďalšou výhodou tohto jedla je, že sa dá pripraviť vopred. Ideálne preto pre zaneprázdnených ľudí, ktorí si môžu rozložiť prípravy. Môžete tiež objaviť naše ďalšie nápady na letné rodinné jedlá.
Recept na paradajkovo-melónové gazpacho
Gazpacho sa ľahko varí, ale pripravte si ho v dostatočnom predstihu (aspoň 1 hodinu vopred), aby sa dalo podávať vychladené a chute sa dobre prepojili.
Ingrediencie pre 8 osôb : 1,5 kg veľmi zrelých paradajok – 500 g dužiny vodného melónu – 5 lyžíc balzamikového octu – 5 lyžíc prvého za studena lisovaného panenského olivového oleja – 8 lístkov bazalky – 1 alebo 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti) – 1 červená cibuľa alebo 2 nové cibule – soľ korenie
Príprava: Paradajky ošúpeme a nakrájame na hrubšie kúsky. Odstráňte srdce trochu tvrdo. Melón nakrájajte na kúsky. Nakrájajte si cibuľu.
Do mixéra alebo misky mixéra vložte kúsky paradajok a melónov. Pridajte lístky bazalky, cibuľu, ocot a olivový olej. Pridajte soľ a korenie. Miešajte, kým nezískate pomerne hladkú polievku. Podľa potreby upravte korenie. Ak vám zrnká vadia, je možné vašu polievku precediť cez sitko.
Dajte do chladničky aspoň na hodinu alebo aj cez noc. Podávame ozdobené lístkom bazalky a kvapkou olivového oleja.
Po tomto letnom predjedle ponúknite tabbouleh a domácu rybiu terinu. Nezabudnite si ich pripraviť deň vopred alebo deň vopred. Recept na gurmánsku terinu nájdete tu.
Ananásové Carpaccio
Pre ananásové carpaccio nemôže byť nič jednoduchšie. Všetko, čo musíte urobiť, je začať s veľmi zrelým ananásom (odporúčam malý ananás Victoria alebo ananás Sugarloaf pre neporovnateľnú chuť a jemné srdce). Odstráňte hrubú kôru a nakrájajte ju na tenké prúžky. Potom poukladajte plátky do veľkej misy s plochým dnom. Posypte trochou vanilkového cukru alebo vanilkovými semienkami (nájdete v dóze alebo si ho pripravíte sami tak, že vezmete srdce z vanilkových strukov). Dokončite pridaním limetkovej šťavy na povrch. To zabráni sčerneniu ananásu a dodá veľmi príjemnú kyslú chuť. Je možné ho doplniť aj kopčekom ananásovej alebo limetkovej zmrzliny…
Dúfame, že tento článok bude pre vás užitočný. Na našom blogu nájdete aj iné nápady na letné alebo rýchle rodinné jedlá.