Vanilkový flan, flamby alebo flanby
Vraciam sa k vám s týmto vanilkovým koláčom v štýle Flamby®, ktorý som vám sľúbil pred niekoľkými mesiacmi, chutným receptom na malé koláče ochutené vanilkou a pokryté hlboko chutnou karamelovou omáčkou, s krémovou textúrou ideálnou na uzavretie večere. .
Keď som robil domáce čokoládové flambované koláčiky, sľúbil som, že vám pošlem vanilkovú verziu a úplne som to zabudol v archíve a práve pri príprave koláčov na dezert som si spomenul, že som odfotil, ale nezverejnil recept…bola to malá odbočka a hotovo :).
Verzia slávneho domáceho Flamby flanu, na ktorom sa deti (aj dospelí) radi zabávajú prevrátením na tanier a odstránením uško a nechajú kúzlo urobiť zvyšok, flan sa kĺže po formách a spočinie v strede. tanier a tekutý karamel, ktorý ho obalí. Ultra jednoduchý recept na bezvaječný agarový agar (alebo želatínový) uvarený za 5 minút, ktorý si vyžaduje trochu trpezlivosti s chladným odpočinkom 2 hodiny pred ochutnaním. Neváhajte a pozrite si môj zoznam receptov na varenie bez vajec.
recept na flambovaný vanilkový príchuť
Flanový alebo karamelový krém je krémový, sýty a karamelom plnený dezert, ktorý sa zvyčajne pečie a na báze vajec, ten, ktorý dnes ponúkam, je bez vajec, vyrobený z niekoľkých ingrediencií a varený na panvici.
Môj manžel uprednostňuje túto vanilku a karamel, nie je veľkým milovníkom čokolády na rozdiel od mojich dcér a mňa a potom mám rada všetky chute, čo sa týka dezertov, nebudem taká tenká huba, hlavne že som chuť na sladké.
Na tento recept používam flambované formičky, ktoré som si objednala na internete, existuje viacero foriem. Pri podávaní ho jednoducho prevrátime na tanier a odoberieme spodok.
vanilka a karamel flamby
Sme fanúšikom domáceho flanu, ktorý som vám už ponúkal: mexický kokosový flan, sladený flan z kondenzovaného mlieka, vajíčkový flan, rozliatu smotanu atď.
Dobre vedieť :
Ak nemáte agar agar, môžete ho nahradiť želatínou, čo zodpovedá 3 plátom.
Tekutý krém dodáva flane príjemnú hladkosť.
Zdroj: Zaza recepty
vanilkový flamby flan
Pripravte karamel:
V hrnci zohrejeme cukor, ocot a 1/3 vody.
Priveďte do varu a miešajte do zlatista.
Panvicu odstavte z ohňa a pridajte zvyšok vody, dávajte pozor na špliechanie.
Vráťte hrniec na oheň až do prvého varu a odstráňte z ohňa.
Tekutý karamel nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.
Pripravte si vanilkový koláč:
Agar agar rozrieďte v 100 ml mlieka (odobraté zo 400 ml mlieka)
Nalejte mlieko a smotanu do hrnca.
Pridajte agar agar, cukor a vanilkové semienka.
Za stáleho miešania priveďte do varu (3 minúty).
Odstavíme z ohňa a nalejeme do foriem.
Pred chladením nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť.
Užite si to!
vanilka a karamel
Ďalšie nápady na dezerty:
Mascarpone čokoládová pena
Vanilkový dezertný krém, danette
Krém do kávy v štýle Liégeois
Mascarpone citrónová pena
Vanilkový flan, flambovaný
Vanilkový koláč:
- 400 ml mlieko
- 100 ml tekutý krém
- 3 ca-polievka cukor
- vanilkové semienka (alebo 1 čajová lyžička prírodnej vanilky)
- 2 gr agar-agar
Tekutý karamel:
- 125 gr cukor
- 70 ml voda
- 1/2 spálňa biely ocot
Pripravte karamel:
- V hrnci zohrejeme cukor, ocot a 1/3 vody.
- Priveďte do varu a miešajte do zlatista.
- Panvicu odstavte z ohňa a pridajte zvyšok vody, dávajte pozor na špliechanie.
- Vráťte hrniec na oheň až do prvého varu a odstráňte z ohňa.
- Tekutý karamel nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.
Pripravte si vanilkový koláč:
- Agar agar rozrieďte v 100 ml mlieka (odobraté zo 400 ml mlieka)
- Nalejte mlieko a smotanu do hrnca.
- Pridajte agar agar, cukor a vanilkové semienka.
- Za stáleho miešania priveďte do varu (3 minúty).
- Odstavíme z ohňa a nalejeme do foriem.
- Pred chladením nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť.
flambovaný karamelový vanilkový príchuť