Tento log v tvare chaty čierny les je jednoducho neodolateľná ako pre oči, tak aj pre chuťové bunky. Rolovaná sušienka na oslavu Vianoc alebo na Silvestra, našiel som pôvodný nápad a líši sa od iných tradičných alebo klasických receptov na vianočné pečivo. Ľahký a príjemne voňajúci dezert s vanilkou a čerešňou.
Vianočné poleno z čierneho lesa
Čiernu lesnú chatu v štýle zrubu, ktorú som objavil u Sylvie a ktorá ma okamžite zaujala, som ju krátko nato opäť videl u mojej kamarátky Gaëlle. Milujem prípravu vianočných polenov a ich prispôsobenie, ako napríklad poleno Rudolph yule vyrobené pred niekoľkými rokmi alebo vianočné poleno v štýle Raffaello.
Hneď vás upokojujem, okrem toho, že pred skladaním tohto polena potrebujete dobrú organizáciu medzi realizáciou čokoládovej piškóty, lyžicových sušienok a šľahačky, zvyšok je skutočná detská hra a dokonca by som povedzte, že pre deti je veľmi hravé a zábavné, ak sa rozhodnú pridať sa k vám pri realizácii tejto chaty.
Vianočné poleno z čierneho lesa
Čierny lesný denník sa skladá z:
Obloha:
- Amarena čerešne a sirup
- Poleva
Vianočná chata v štýle Black Forest
Všimnete si, že základňa tohto vianočného denníka je naozaj základná. Neváhajte si ho vyrobiť na sviatky, vaši hostia budú ohromení a ohromení. Uvedomil som si to vtedy, pre športový klub mojej dcéry Salmy musel každý priniesť niečo na oslavu konca roka. Toto poleno som urobila druhýkrát pre moju rodinu a čo poviem, čistá lahôdka.
Aby ste to mali dobre zorganizované, radím vám pripraviť si sušienky dacquoise, piškótu a perníkové sušienky vopred (2 dni). Deň vopred si pripravíme šľahačku s mascarpone a zostavíme tak, že piškótu rozkrojíme na 3 rovnaké časti a ďalšie 2 menšie časti na striešku.
Montáž je super jednoduchá:
Na rovnú plochu položíme prvú časť piškóty, pokvapkáme sirupom, zalejeme šľahačkou a poukladáme pár čerešní. Zopakujte rovnakú operáciu a pred pokrytím čokoládovou ganache vyhladzujte povrch.
Na prilepenie koláčikov na salaš som použila vychladnutú a zahustenú čokoládovú ganache.
Poleno sa uchováva v chladničke, kým nie je pripravené na podávanie. Pôjde ľahko rezať.
Ak nemáte čas na prípravu dacquoise, použite komerčné lyžicové sušienky.
Na perníčky nájdete môj recept tu alebo si vytvorte vlastný recept, robím dvere a okná.
Aby poleno získalo prirodzený efekt dreva, stačí nakresliť čiary vidličkou a na sneh urobiť vanilkovú polevu.
Pripravte dacquoise:
Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F) a plech vystelieme papierom na pečenie.
Mandľový prášok preosejeme s práškovým cukrom.
Vyšľaháme bielka a po troškách pridávame cukor, keď bielka začnú peniť.
Zapracujte zmes mandľového prášku a práškového cukru pomocou špachtle.
Naplňte hladké cukrárske vrecko a uložte 2 obdĺžniky (26cmx8cm) v tvare párkov (ako na fotografii).
Posypeme práškovým cukrom, po 2 minútach párky opäť posypeme práškovým cukrom.
Cookies pečieme asi 20 minút. Pred vybratím z plechu nechajte vychladnúť.
Pripravte si čokoládovú piškótu:
Vyložte plech s rozmermi 33 cm x 24 cm vysoký okraj.
V miske vyšľaháme 2 vajcia a 2 žĺtky s 80 g cukru do bleda.
Múku a kakao preosejeme a vmiešame do rozšľahaných vajec.
Z 2 bielkov ušľaháme tuhý sneh a vyšľaháme ho s 20 g cukru.
Do predchádzajúcej zmesi jemne vmiešame bielky.
Cesto nalejeme do formy a pečieme pri 180°C (350F) 12 minút.
Pred krájaním vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si šľahačku z mascarpone:
Tekutý krém nalejte do misky a spolu s metličkami vložte na 10 minút do mrazničky.
Mascarpone vlejeme do tekutej smotany a šľaháme pri strednej rýchlosti, pričom po troškách pridávame práškový cukor.
Montáž chaty:
Piškótu nakrájame na 3 pásiky 8 cm, 1 pás 6 cm a 1 pás 2 cm.
Na rovnú plochu položte prvý pás piškóty. Namočte do čerešňového sirupu zriedeného trochou vody.
Naplníme cukrárske vrecko šľahačkou z mascarpone a ozdobíme 1. sušienkou.
Na povrch položte niekoľko čerešní.
Opakujte rovnakú operáciu až do konca. Povrch koláčika uhladíme.
Tekutú smotanu zahrejeme na bod varu.
Panvicu stiahneme z ohňa a nalejeme na čokoládu. Nechajte 10 minút odstáť a miešajte, kým čokoláda nie je hladká.
Pred úplným pokrytím koláča ganache nechajte vychladnúť, aby čokoláda zhustla.
Dacquoise umiestnite na obe strany, aby ste namontovali strechu.
So zvyškom ganache zlepte sušienky v tvare okna a dverí.
Zvyšnú šľahačku položte na strechu ako sneh.
Umiestnite do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie.
Pekné sviatky všetkým
Užite si to!
Vianočné poleno z čierneho lesa
Dacquois:
- 50 gr mandľový prášok
- 50 gr práškový cukor
- 30 gr cukor
- 2 Vaječné bielka
Šľahačka z mascarpone:
- 200 gr syr mascarpone
- 300 gr celý tekutý krém to je dôležité
- 50 gr práškový cukor
- 1 vanilkový struk
Obloha:
- 1 krabica čerešní Amarena a sirupu
- perníčky budú použité na dvere a okná (vyrobia sa vopred).
Pripravte dacquoise:
- Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F) a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Mandľový prášok preosejeme s práškovým cukrom.
- Vyšľaháme bielka a po troškách pridávame cukor, keď bielka začnú peniť.
- Zapracujte zmes mandľového prášku a práškového cukru pomocou špachtle.
- Naplňte hladké cukrárske vrecko a uložte 2 obdĺžniky (26cmx8cm) v tvare párkov (ako na fotografii).
- Posypeme práškovým cukrom, po 2 minútach párky opäť posypeme práškovým cukrom.
- Cookies pečieme asi 20 minút. Pred vybratím z plechu nechajte vychladnúť.
Pripravte si čokoládovú piškótu:
- Vyložte plech s rozmermi 33 cm x 24 cm vysoký okraj.
- V miske vyšľaháme 2 vajcia a 2 žĺtky s 80 g cukru do bleda.
- Múku a kakao preosejeme a vmiešame do rozšľahaných vajec.
- Z 2 bielkov ušľaháme tuhý sneh a vyšľaháme ho s 20 g cukru.
- Do predchádzajúcej zmesi jemne vmiešame bielky.
- Cesto nalejeme do formy a pečieme pri 180°C (350F) 12 minút.
- Pred krájaním vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si šľahačku z mascarpone:
- Tekutý krém nalejte do misky a spolu s metličkami vložte na 10 minút do mrazničky.
- Mascarpone vlejeme do tekutej smotany a šľaháme pri strednej rýchlosti, pričom po troškách pridávame práškový cukor.
Montáž chaty:
- Piškótu nakrájame na 3 pásiky 8 cm, 1 pás 6 cm a 1 pás 2 cm.
- Na rovnú plochu položte prvý pás piškóty. Namočte do čerešňového sirupu zriedeného trochou vody.
- Naplníme cukrárske vrecko šľahačkou z mascarpone a ozdobíme 1. sušienkou.
- Na povrch položte niekoľko čerešní.
- Opakujte rovnakú operáciu až do konca. Povrch koláčika uhladíme.
- Tekutú smotanu zahrejeme na bod varu.
- Panvicu stiahneme z ohňa a nalejeme na čokoládu. Nechajte 10 minút odstáť a miešajte, kým čokoláda nie je hladká.
- Pred úplným pokrytím koláča ganache nechajte vychladnúť, aby čokoláda zhustla.
- Dacquoise umiestnite na obe strany, aby ste namontovali strechu.
- So zvyškom ganache zlepte sušienky v tvare okna a dverí.
- Zvyšnú šľahačku položte na strechu ako sneh.
- Umiestnite do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie.