Vrstvená torta Kinder Bueno

a kinder bueno vrstvený koláč je poschodová torta pokrytá maslovou polevou. Verzia, ktorú som urobil na narodeniny mojej dcéry. Základom je torta Molly a maslový krém Nutella.

Layer Cake kinder bueno, poschodová narodeninová torta

K narodeninám mojej dcérky Salmy a okrem nahej torty, ktorú som vám pred pár dňami postoval, som pripravila torta kinder bueno. Navyše, pre mňa prvý takýto dizajn torty v štýle torty. Vrstvená torta vyrobená z torty Molly a maslového krému Nutella.

Priznám sa, že tento druh koláčov mi veľmi nejde a hlavne sa snažím vyhýbať maslovým krémom. Ale na narodeniny robíme výnimku z pravidla.

Niekoľko tipov, ktoré treba zvážiť pred začatím prípravy tohto poschodového koláča:

– Maslový krém môžete nahradiť nutelovou šľahačkou, ktorá je ľahšia (recept nájdete u mňa na blogu), alebo aj ganache z mliečnej čokolády.

– Tortu som pripravila deň vopred tak, že som ju pred chladením zaliala maslovým krémom. V deň „D“ som dokončila čokoládové zdobenie a oblohu.

– Samotná torta je jednoduchá, ale stále vyžaduje organizáciu. Odporúčam vám však pripraviť si bázu deň vopred alebo aj niekoľko dní vopred, pretože dobre drží.

– Maslový krém je možné pripraviť deň vopred, stačí ho nechať vychladnúť vo vzduchotesnej nádobe. Potom ho vyberte pri izbovej teplote a znova spracujte, aby sa obnovila jeho pôvodná štruktúra.

Minulý rok som robila číselnú tortu mojej dcére k narodeninám, bola zo šľahačky ochutená citrónom a bielou čokoládou. Ako už bolo spomenuté vyššie, maslový krém môžete vynechať a tortu ozdobiť ochutenou vyšľahanou ganache podľa vlastného výberu.

Čo sa týka torty, ktorá je základom tejto poschodovej torty, rozhodla som sa pre tortu Molly z blogu Planète Gateau. Základ poschodovej torty (alebo poschodovej torty) z tekutej smotany, ktorá nahrádza maslo.

Moju tortu Molly som robila vo forme vysokej 20 cm a 7 cm. Môže sa tiež piecť s rovnakými prísadami vo forme s výškou 15 cm a 10 cm, najlepšie alebo dokonca 2 formami s výškou 15 cm a 7 cm. Forma, ktorú som použila, je hliníková PME (špeciálna na svadobné torty a montované diely), viac vám o nej poviem v budúcom článku.

Ako pripraviť tortu Molly:

Predhrejte rúru na 160 C (320 F). Formu z PME vymažte maslom a vyložte ju, aby ste uľahčili vyberanie formy. Obrys formy som ešte obložila.

Medzitým v miske šľaháme cukor a vajcia 10 až 12 minút alebo kým zmes nezdvojnásobí svoj objem.

V druhej miske preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva (soľ by sa nemala dostať do kontaktu s práškom do pečiva).

Potom pridajte suché prísady do zmesi vaječného cukru a pokračujte v šľahaní pri strednej rýchlosti.

Veľmi studenú tekutú smotanu vyšľaháme a pomocou špachtle ju jemne vmiešame do prípravku.

Potom cesto nalejte do formy a pečte 1 hodinu 15 minút. Vyberte z rúry, koláč vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Koláč som zmrazila na 30 minút, aby sa dal rovnomerne a ľahko krájať, pričom som si dal pozor, aby som ho predtým filmoval.

Pripravte si maslový krém Nutella:

Mäkké maslo vyšľaháme, kým nie je krémové a pridáme Nutellu a prešľaháme.

Potom pridajte práškový cukor 3-krát a medzi každým pridávaním pokračujte v šľahaní.

Potom pridajte vanilkový extrakt.

A nakoniec vložte množstvo maslového krému do hladkého cukrárskeho vrecka.

Zostavenie torty:

Koláč nakrájajte na 4 tenké vrstvy alebo 3 vrstvy.

Umiestnite prvý kotúč na podnos a pridajte maslový krém pomocou vrecka. Povrch uhlaďte kovovou špachtľou.

Urobte to isté pre druhý a tretí kotúč, na maslový krém môžete položiť niekoľko kúskov čokolády kinder bueno.

Umiestnite posledný kotúč a vrstvu koláča prikryte maslovým krémom, ale tenkou vrstvou a uhlaďte kovovou špachtľou. Vložte do mrazničky na 15 minút, kým maslový krém nestuhne (aby sa zabránilo omrvinkám).

Maslový krém natrieme na koláč druhýkrát, tentokrát v hrubšej vrstve.

Začnite vyhladzovaním obrysu koláča pomocou žehličky na pečivo, pričom nezabudnite žehličku utrieť. Potom povrch koláča uhladíme. Vráťte do mrazničky, aby maslový krém stuhol.

Na tejto úrovni máme na výber buď ozdobiť poschodovú tortu alebo ju vložiť do chladničky, aby sme ozdobu dokončili na druhý deň.

Čokoládová ganache:

Zahrejte tekutú smotanu a pri prvom vare ju nalejte na čokoládové lupienky. Necháme postáť asi 5 minút.

Všetko dobre premiešame do hladka a necháme vychladnúť.

Potom vyberte koláč z chladničky a nalejte ganache do stredu vrstvy koláča. Pomocou kovovej špachtle uhladíme povrch a necháme jemne pretiecť cez okraje.

Potom nechajte koláč vysušiť pri izbovej teplote a vložte do chladničky asi na 30 minút.

Maslový krém vložte do skladaného cukrárskeho vrecka a potom okolo koláča urobte ružičky (ak ste ho pripravovali deň predtým, vyberte ho pri izbovej teplote asi 1 hodinu pred plnením koláča a potom ho zmäknite, aby znovu získal svoju pôvodnú štruktúru).

Nakoniec tortu ozdobte kinder bueno čokoládou a potom ju vložte do chladničky, kým nebude pripravená na podávanie.

Užite si to!