Jeden z mojich obľúbených výrokov je „nech je jedlo tvojím liekom“. Som trochu závislý, čo sa týka čaju, mám toľko rôznych druhov, harmanček, feniklové semiačka, zelený čaj sencha, yerba maté, rooibos…. Na zimné večery mám rada teplé a v lete osviežujúce. Nápoj s liečivými vlastnosťami, ktorý je na mojom pravidelnom zozname, je kurkuma a zázvorový čaj.
Nielenže chutí lahodne, sladko a korenisto, ale má aj celkom pôsobivé liečivé vlastnosti. Zhrnul som zdravotné benefity zázvorového nálevu z kurkumy (niektorí pridávajú citrón). Myslím, že keď si prečítate článok, presvedčíte sa aj o tom, že si každý deň vypijete šálku!
Zázvor
Zázvor je rastlina pôvodom z južnej Ázie.
Koreň sa používa na dochutenie jedál alebo ako prírodný prostriedok.
Zázvor má pomerne štipľavú chuť a používa sa v mnohých receptoch po celom svete, v Indii v čajoch chai, v Japonsku na odstránenie chuti zo sushi alebo pri zjednotení v carries.
Ako prírodný liek môže zázvor liečiť nevoľnosť, hnačku a črevné plyny a tiež proti prechladnutiu.
Kurkuma
Kurkuma je bylinná trvalka z čeľade zázvorovitých.
Pochádza z Indie a v indickej kuchyni sa konzumuje iba jej koreň. Nachádza sa aj v kuchyni Reunion.)
Toto korenie sa nachádza v obchodoch vo forme pomarančového prášku. Kurkuma má zemitú, korenistú chuť.
Používa sa ako farbivo vďaka svojej silnej pigmentácii, jeho najznámejšie použitie je ako tradičný zdravotný prostriedok.
V ayuverde, indickej medicíne, kurkuma lieči tráviace ťažkosti, prechladnutie, pečeň a pokožku.
Zázvor a kurkuma: dokonalá kombinácia
Zázvor a kurkuma sú nielen skvelé, ale ich kombinácia funguje ešte lepšie. Rovnako ako mnoho iných látok, rôzne fotochemikálie vzájomne interagujú a zvyšujú účinnosť. Zlúčeniny nazývané gingeroly v zázvore zlepšujú biologickú dostupnosť.
Inými slovami, gingerol pomáha tráviacemu systému lepšie absorbovať látky, ako je kurkumín, hlavná zložka kurkumy, ktorá sa sama o sebe ťažko vstrebáva. Konzumácia zázvoru pomáha podporovať vstrebávanie kurkumínu.
Štúdie však neposkytujú dostatok presvedčivých vedeckých dôkazov o tom, že kurkuma môže pomôcť aj pri iných kožných ochoreniach.
1. Môže zvýšiť vašu dlhovekosť
Životnosť organizmu je komplexná vlastnosť, ktorá závisí tak od jeho genetickej výbavy, ako aj od podmienok prostredia. Zlepšenie sociálno-ekonomického stavu človeka viedlo k mnohým zmenám životného štýlu, ktoré následne zmenili demografiu, vrátane odkladu pôrodu.
Vedci skúmali vplyv kurkumínu na ovocné mušky. Dobre, muchy nemajú nič spoločné s ľuďmi, ale sú užitočné pre vedecký výskum, pretože ich krátka životnosť umožňuje študovať generačné zmeny). Štúdia ukázala, že kurkumín výrazne predĺžil dĺžku života.
2. Má protizápalové vlastnosti
Štúdia publikovaná v časopise Oncogene porovnávala protizápalovú silu kurkumy s konvenčnými liekmi obsahujúcimi aspirín a ibuprofén.
Zistilo sa, že kurkuma bola účinnejšia a mala menej negatívny vplyv.
Zázvor pomáha liečiť zápaly, ako je artritída.
V prípade zápalu spôsobeného reumatoidnou artritídou jedna štúdia merala tento účinok a zistila, že kurkumín významne znižuje zápal.
Ak trpíte chronickým zápalom, pitie šálky kurkumy a zázvorového čaju každý deň môže byť prospešné.
3. Pomáha regulovať cukrovku
Kurkuma má vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulín.
V roku 2009 zverejnil Biochemistry and Biophysical Research Communications na Auburn University štúdiu odhaľujúcu hypoglykemické schopnosti kurkumy. Je 400-krát účinnejší ako antidiabetický liek.
Upozornenie: ak ste diabetik, pred konzumáciou nálevu zo zázvorovej kurkumy sa poraďte s lekárom.
4. Protirakovinová vlastnosť
Na trhu je dostatok doplnkov, ktoré sa pýšia svojimi protirakovinovými účinkami.
Nekontroloval som ich, ale v každom prípade veda podporuje výhody zázvorového a kurkumového čaju. Štúdia publikovaná v British Journal of Cancer zistila, že zázvor a kurkuma sú účinné pre ženy trpiace rakovinou vaječníkov, zatiaľ čo kurkuma je účinná proti rakovine pľúc a močového mechúra. Za tieto účinky sú zodpovedné tieto rastliny s antioxidačnými vlastnosťami.
5. Predchádzajte Alzheimerovej chorobe a stimulujte opravu mozgu.
Štúdia na zvieratách ukázala, že kurkuma môže zvýšiť rast nervových kmeňových buniek v mozgu, čo je dôležitý faktor pri samooprave.
Iné štúdie ukázali, že kurkumín môže spomaliť hromadenie beta-amyloidu, deštruktívnej látky, ktorá sa nachádza v mozgoch pacientov s Alzheimerovou chorobou.
6. Napomáha tráveniu
Zázvor pomáha zmierniť problémy s trávením. Tieto účinky sú spôsobené zlúčeninou shogaol a gingerol prítomnými v koreni.
Lekárske centrum University of Maryland študovalo obe tieto potraviny. Zázvor uvoľňuje vaše črevné svaly, čo umožňuje, aby jedlo hladko prechádzalo tráviacim systémom. Kurkuma pomáha pri poruchách trávenia, znižuje príznaky, ako je nadúvanie a plynatosť.
7. Zabraňuje srdcovým infarktom
Zázvor pomáha predchádzať krvným zrazeninám, ktoré sa podieľajú na mŕtvici a infarkte. Buďte opatrní, ak užívate lieky, môže to mať veľkú interakciu. Ak je to tak, poraďte sa so svojím lekárom.
Kurkumín má tiež schopnosť znižovať hladinu cholesterolu.
Katedra molekulárnej biológie a ľudskej genetiky na Tzu Chi University na Taiwane preukázala, že užívanie kurkumy s liekmi na zníženie cholesterolu, ako sú statíny, zlepšuje ich účinok.
8. Posilňuje organizmus proti infekciám
Časopis Journal of Microbiology and Antimicrobials porovnával antibakteriálne schopnosti zázvoru s antibiotikami. Zistilo sa, že zázvor je účinnejší pri odstraňovaní Staphylococcus aureus a Streptococcus pyogenes ako bežné lieky.
Ďalšia štúdia ukázala, že kurkumín je tiež jedno z najsilnejších rastlinných antimykotík.
9. Pomáha pri depresiách
Vedci urobili štúdiu v Indii na 60 dobrovoľníkoch s depresiou.
Zistilo sa, že má účinnosť podobnú prozacu, bez nepríjemných vedľajších účinkov.
10. Zlepšuje kvalitu pleti
Indovia už roky používajú kurkumu ako tradičný liek na kožné ochorenia. Jeho antibakteriálne vlastnosti ho robia užitočným pri akné a protizápalové vlastnosti zmierňujú začervenanie a podráždenie. Okrem toho, že ju pijete v čaji, prečo nevyužiť kurkumu aj na výrobu prírodnej pleťovej masky?
Ingrediencie
- 1 šálka vody
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- Med (voliteľné), ak nemáte radi nesladený čaj
Príprava
- Zahrejte vodu, kým sa neobjavia prvé bublinky, a pridajte kurkumu a zázvor, aby sa jemne vylúhovali.
- Po 5 minútach nalejte nápoj do pohára a podľa potreby pridajte med.
- Nezabudnite miešať, aby sa med dobre premiešal.
Verzia „Zlaté mlieko“.
Ak dávate prednosť krémovejšej chuti, tento nápoj si zamilujete.
Ingrediencie
- 250 ml rastlinného mlieka (mandľové alebo kokosové)
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 ČL kokosového oleja
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- Med podľa chuti
Príprava
Do hrnca dáme kurkumu, pridáme kvapku mlieka a premiešame.
Keď je zmes homogénna, pridajte zvyšok mlieka a olej.
Miešajte. Keď je mlieko horúce a dymí (pozor, nesmie vrieť), odstavíme ho z ohňa a pridáme korenie a zázvor. Agávový sirup je gurmánskym variantom podľa vašich momentálnych potrieb!
Prevencia
Zložky infúzie kurkumy a zázvoru majú silné lekárske vlastnosti, ktoré môžu interagovať s liekmi. Ak užívate nejaké lieky alebo máte zdravotný problém, pred užitím tejto infúzie sa poraďte so svojím lekárom. Ak užívate lieky na riedenie krvi, mali by ste sa úplne vyhnúť zázvoru a kurkume.