Zemiaková a mrkvovo-pórová polievka

Je to polievka môjho detstva, tá, ktorú nám pripravovala mama a ktorá sa často objavovala na jedálenskom stole počas dlhých zimných večerov a variovala zeleninu podľa dostupnosti. Bezmliečny, zdravý, lahodný, jednoduchý, rýchly a lacný vegetariánsky recept pripravený za menej ako 30 minút. Ideálne ako predjedlo k večeri, príloha alebo týždenné jedlo.

Zemiaková a mrkvovo-pórová polievka

Mrkvovo zemiakovo pórová polievka

Často pripravujem pórovú polievku a často sa vraciam k maminej, aj keď zeleninu obmieňam podľa ročných období, občas pridám zeler, mrkvu, bradu, zemiaky na zahustenie a čerstvé bylinky. Keď som bol malý, musel som byť vysoký ako 3 jablká, mama pracovala a po príchode z práce mi nechala na stole papierik s receptom na polievku, aby som si ju takto pripravila. upravte iba korenie. Rada som varila, vždy som chodila s malým zošitom, aby som si zapisovala mamine recepty. Je smiešne, ako sa všetko prenáša z matky na dcéru, pretože moja dcéra Lylou robí to isté so svojím otcom v kuchyni, keď pripravuje jedlo, ktoré má rada.

Na blogu som navrhol množstvo pórovej polievky tak, že som ju skombinoval s inými ingredienciami a koreninami, ako je táto pórová a zemiaková polievka so smotanovým syrom alebo táto Salsify a pórová polievka spojená so zabudnutou zeleninou a vynikajúcou chuťou. Aj táto pórovo-zemiaková polievka, do ktorej pridávam údeného lososa, bola ako stvorená na oslavy konca roka, ktorá potešila naše chuťové poháriky a na ktorú mám pozitívne ohlasy od verných čitateľov. Je tu tiež :

Brokolicová mrkvovo pórová polievka polievku, ktorú som urobil pred pár dňami s pridaním čedaru

Špenátová a pórová polievka ideálna polievka v zime na doplnenie vitamínov

Crème Vichyssoise chutná studená polievka ideálne podávaná v lete počas horúceho počasia.

Sopa de poro y papa, mexický recept vyrobený z mexického syra alebo kyslej smotany.

Zemiaková a mrkvovo-pórová polievka

Zemiaková a mrkvovo-pórová polievka

Polievka, ktorú vám dnes ponúkam, je trochu špeciálna, určite je tam pór, mrkva a zemiaky, ale s talianskou príťažlivosťou, pretože je ozdobená pesto omáčkou a podávanou so zeminou zo šupiek zemiakov.

Pre poriadok, listovanie v mojej portugalskej kuchárskej knihe Nový portugalský stôl Natrafila som na recept na zemiakové chrumky so šupkou, a ekonomický recept a proti odpadu čo sa nám veľmi páčilo.

V mojom regióne je ešte zima a čo môže byť príjemnejšie ako dobrá miska krémovej polievky s prídavkom zemiakov a plná vitamínov a benefitov vďaka mrkve a navyše chutná.

Táto polievka si vyžaduje iba niekoľko základných ingrediencií, ktoré sú lacné a ľahko dostupné. V podstate sa skladá z čerstvej zeleniny, ako je pór, zemiaky a mrkva, cesnak a bylinky. Polievku na konci varenia rozmixujeme a podávame horúcu. To je všetko !! nie je pridaný mliečny výrobok. Vždy môžete pridať kokosové mlieko alebo akékoľvek iné rastlinné mlieko, aby bola polievka sýtejšia a krémovejšia.

Zemiaková a mrkvovo-pórová polievka

Recept pórová polievka so zemiakmi a mrkvou

Pór je chutná zelenina, ktorá sa ľahko varí a je zdravá, no treba ju poriadne vyčistiť, aby sa z nej odstránili všetky nečistoty a nečistoty. Za týmto účelom jednoducho odrežte koreň, odlúpnite vonkajšie listy a tmavozelenú časť. Potom sa nakrája na plátky a vloží sa do misky naplnenej vodou, ktorá sa má opláchnuť. Pór dobre pretrepte, aby ste z neho odstránili všetky nečistoty, než ho scedíte do cedníka.

Zemiaky prinášajú krémovú textúru polievky, najmä Yukon Gold. Je to odroda, ktorú preferujem do polievok ale aj do domácej zemiakovej kaše.

Mrkva polievku osladí a dodá zvláštnu chuť, moje deti mrkvovú polievku milujú, myslím, že je to oranžová farba, ktorá ich upúta ako prvá!!.

Po očistení a opláchnutí zeleniny prichádza najjednoduchšia časť receptu, ktorou je varenie, stačí naliať všetku zeleninu nakrájanú najlepšie na malé kúsky, aby sa proces varenia urýchlil. Pridajte zeleninový vývar a bylinky. Pred znížením plameňa priveďte do varu a prikryté varte asi 20 minút.

Počas tejto doby sa môžeme pripraviť omáčka z bazalkového a petržlenového pesta dom, ktorý nezaberie viac ako 10 minút:

Do kuchynského robota alebo mixéra vložte bazalku, petržlenovú vňať, cesnak, soľ a olivový olej. Všetko miešame, kým sa suroviny nespoja.

Keď je polievka uvarená, rozmixujte ju ponorným mixérom do hladka a homogénnej hmoty, upravte konzistenciu a v prípade potreby pridajte viac tekutiny.

zemiak mrkva pór veloute

Zeleninová polievka

Čím polievku ozdobiť?

Môžete si vybrať, či polievku ozdobíte praženými slnečnicovými semiačkami alebo:

Pečený cícer pečený s korením

Domáce krutóny s bylinkami

tekutý krém

Domáce granola-bary

Črepiny orechov, lieskových orieškov atď…

Chrumkavé tofu

Táto pórová, zemiaková a mrkvová polievka je:

Bezlepkový : Podávala som ozdobené pestom a so zemiakovými lupienkami.

Jednoduché a rýchle : je pripravený za 30 minút.

Ekonomický : vyrobené z niekoľkých lacných ingrediencií.

Výživné, zdravé a s nízkym obsahom tuku : Je plná vitamínov bohatých na beta karotény, vitamín C a draslík atď…

Vegetárian : bez mliečnych výrobkov

Ako uchovávať pórovú polievku:

Polievka má tú výhodu, že vydrží až 5 dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Ideálny spôsob, ako si dopriať počas týždňa alebo rušných dní. Stačí ho zohriať a ak zhustne, možno budete musieť pridať trochu tekutiny.

Dá sa aj zmraziť až na 3 mesiace, pred podávaním ho rozmrazte cez noc v chladničke.

zimná zeleninová polievka

zimná zeleninová polievka

Ďalšie recepty na vegetariánske polievky:

Polievka z tekvice a zemiakov

Krém z húb

Krémová polievka z čerstvých paradajok

Šošovicový, mrkvový a špenátový dhal

Maslová polievka s thajským korením a javorovým sirupom

Mrkvovo zemiakovo pórová polievka

  • 2 ca-polievka olivový olej
  • 3 pór len biela časť, nakrájaná na plátky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 zemiaky nakrájame na malé kocky
  • 3 mrkva nakrájané na plátky
  • 1 L zeleninová polievka
  • 3 vetvičky čerstvého tymiánu
  • soľ korenie
  • V hrnci rozohrejeme olej a pridáme pór a cesnak. Restujeme, kým pór nezmäkne, asi 10 minút.
  • Vmiešame zemiaky a mrkvu a tymián. Zalejeme vývarom a polievku privedieme do varu.
  • Znížime teplotu a prikryté dusíme asi 20 minút.
  • Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Upravte konzistenciu a korenie.
  • Medzitým si pripravíme pesto:
  • Bazalku, petržlenovú vňať, olivový olej, píniové oriešky, cesnak a soľ nalejte do mixéra.
  • Miešajte do hladka.

S týmto receptom sa zúčastňujem CMUM, ktorého organizátori: NatKuchyňa pre Voozenoo & Viviane čo jeme? krstná mama, Soulef láska k vareniu

Čo sa týka predmetov, polievku som podával v malých miskách, ktoré patrili mojej babičke, bez toho, aby som zabudol na tácku.


Vložiť komentár